Pepř cejlonský celý 90g

169 

Pepř je plod pepřovníku černého (Piper nigrum), sklizený v nedozrálém stavu, používá se jako koření a je právem nazývaný jako “Král koření”. Pepřovník je stálezelená popínavá rostlina, vzdáleně připomínající chmel. Dorůstá délky až 15 metrů a dožít se může až 60 let. Plody pepřovníku se sklízejí v různých stupních zralosti a procházejí jiným procesem zpracování:

  • Pepř černý (fermentované nedozrálé zelené bobule sušené na slunci).
  • Pepř bílý (oddělení červené slupky zcela zralých bobulí).
  • Pepř zelený (rychle usušení nefermentovaných nedozrálých bobulí).

Cejlonský pepř je jiný, než ten pepř, na který jste zvyklí. Pepř pěstovaný na Srí Lance má vyšší obsah piperinu (pálivá chuť), silné aroma a bohatší chuť. Pro vyšší obsah piperinu je cejlonský pepř jediný, který používáme do našich dalších produktů.

Pepř používáme k dochucená všech slaných pokrmů, pefektně funguje společně s kurkumou, které v kombinaci s piperinem z pepře ná pro tělo daleko lepší využitelnost.

Zatím zde nejsou žádné recenze.

Be the first to review “Pepř cejlonský celý 90g”